Raclette ou fondue : résultats d’une enquête sur les plats favoris des Suisses
Une étude menée par la plateforme antigaspillage Too Good To Go auprès de 500 Suisses révèle des habitudes culinaires et des tendances qui varient selon les régions.
Préférences et associations courantes
65 % des répondants privilégient la raclette à la fondue, consolidant ainsi une préférence générale pour ce plat chaud emblématique de l’hiver.
En matière d accords, 46 % des Suisses déclarent ajouter de l’Aromat sur leurs œufs. Par ailleurs, 78 % indiquent consommer de la moutarde avec une saucisse à rôtir, avec une répartition plus élevée chez les hommes (81 %) que chez les femmes (71 %).
Répartitions régionales et pratiques typiques
Un clivage régional lié à la compote de pommes est observé: 56 % des Suisses alémaniques en mangent avec des cornettes et de la viande hachée, contre 13 % en Suisse romande. Ce contraste est parfois qualifié de Röstigraben.
En matière de légumes, les préférences diffèrent aussi: le chou de Bruxelles est le légume le moins apprécié des Romands (37 %), tandis que le fenouil occupe ce rôle chez les Alémaniques (33 %).
Repas de Noël et plats vedettes
Pour les fêtes, la fondue chinoise demeure le plat de Noël le plus cité, avec 33 % des sondés qui indiquent en consommer dans du bouillon.